Renato Bonfim novo chef executivo do The Kitchen
O hotel Evolution Cascais-Estoril contatou Renato Bonfim para o cargo de chef executivo do seu restaurante The Kitchen, que inicia, assim, um novo capítulo em que se afirma como steakhouse contemporânea.
Com o curso de Engenharia Informática a meio, Renato Bonfim trocou o computador pela arte de cozinhar. A sua formação passou por estágios na Suíça e em Itália e, de regresso a Portugal, integrou as equipas do The Oitavos e do Bastardo, onde assumiu o cargo de chef de cozinha e afirmou uma identidade própria, assente na criatividade, no detalhe e na valorização absoluta da matéria-prima.
Seguiu depois para a Califórnia, onde abraçou o desafio de subchefe no Adega, restaurante português distinguido com uma estrela Michelin, aprofundando uma abordagem contemporânea sem perder a ligação às raízes. De volta a Portugal, assumiu a liderança como chef executivo do grupo Silent Living e do Ceia.
Ao Evolution Cascais-Estoril, o chef leva essa mesma filosofia, reinterpretando sabores e experiências com ousadia, autenticidade e identidade, sem nunca perder a essência.
“Acredito que a criatividade pode ser uma forma de respeitar o produto e o solo. Gosto de quebrar o convencional e criar novos sabores, novas texturas e novos ideais, sempre em simbiose com a natureza”, afirma Renato Bonfim.
