Portugal tem mais estrelas Michelin e vai ter guia exclusivo

Embora nenhum dos seus restaurantes conseguisse a ambicionada “terceira estrela”, Portugal marcou a Gala do Guia Michelin Espanha & Portugal 2023. Para além do aumento do número de estrelas, Portugal passará a deter, a partir de 2024, um Guia exclusivamente dedicado ao nosso país.

Os restaurantes portugueses distinguidos no Guia Michelin Espanha e Portugal serão anunciados a partir do próximo ano numa cerimónia autónoma, uma forma de valorizar “a crescente excelência” da gastronomia nacional, anunciou em Toledo o diretor internacional da publicação. “Concretiza-se assim, ao fim de 113 anos de existência do prestigiado Guia, a tão ambicionada e merecida autonomia da gastronomia e alta cozinha portuguesa”, sublinha o Turismo de Portugal.

“A partir do próximo ano, não vamos ter apenas uma celebração, mas duas, em Espanha e Portugal”, anunciou Gwendal Poullennec, na abertura da cerimónia de apresentação do guia do próximo ano, que decorreu na cidade espanhola de Toledo.

“Não vamos voltar a desvendar a seleção ao mesmo tempo, mas vamos dar aos dois destinos a sua própria celebração”, adiantou, acrescentando: “As cenas culinárias dos dois países merecem o seu próprio impulso e queremos promover melhor o que as faz únicas”. Poullennec agradeceu ao Turismo de Portugal o apoio nesta iniciativa.

Para Luís Araújo, presidente do Turismo de Portugal, “esta ´conquista´ vem comprovar algo que há muito defendemos e que é o valor gastronómico do país. Pelas suas qualidades intrínsecas e distintivas, inovação e modernidade, e pelo valor que aporta à experiência turística, a gastronomia nacional é um dos ativos que tem vindo, e continuará a ser, aposta reiterada do Turismo de Portugal.”

Recorde-se que desde 2010, cada edição é apresentada numa cerimónia, que decorre normalmente numa cidade espanhola – apenas em 2018 Lisboa acolheu o evento. “Com a organização de um evento próprio em Portugal, a revelação da seleção de restaurantes e a consequente implementação de conteúdos editoriais e de comunicação, que serão partilhados nas nossas diferentes plataformas, queremos contribuir para a promoção de Portugal como destino gastronómico europeu incontornável”, referiu o guia, em comunicado.

As novas estrelas

Encanto, Kabuki Lisboa, Kanazawa, Euskalduna Studio e Le Monument são os cinco novos restaurantes a ganhar uma estrela no Guia Michelin 2023.

Localizados em Lisboa, o Encanto é o restaurante vegetariano de José Avillez e João Diogo, enquanto o Kabuki Lisboa é do Chef Paulo Alves e o Kanazawa de Paulo Morais.

Euskalduna Studio (Vasco Coelho Santos) e Le Monument (Julien Montbabut), ambos no Porto, recebem uma estrela (‘cozinha de grande nível, compensa parar’) no Guia Michelin Espanha e Portugal 2023.

Este ano, a distinção de uma estrela foi entregue pelo chef português Ricardo Costa (The Yeatman, Porto, duas estrelas Michelin), uma novidade nas cerimónias de apresentação do guia.

Com o anúncio dos novos galardoados portugueses, o chef José Avillez junta o Encanto aos já ‘estrelados’ Belcanto (duas estrelas, Lisboa) e Tasca (uma estrela, Dubai), sendo também o primeiro restaurante vegetariano a ser distinguido pelo ‘guia vermelho’ em Portugal.

Já o restaurante Mesa de Lemos, chefiado por Diogo Rocha, recebeu a “Estrela Verde” do Guia Michelin, que destaca a cozinha sustentável. Esta é já a terceira estrela verde em Portugal em Portugal, depois de o ano passado terem sido galardoados os restaurantes Il Galo d’Oro (Funchal, duas estrelas Michelin) e Esporão (Reguengos de Monsaraz, uma estrela).

Os restaurantes portugueses distinguidos com estrelas pelo Guia Michelin 2023 são:

DUAS ESTRELAS MICHELIN 2023

• Albufeira – Vila Joya
• Funchal – Il Gallo d’Oro
• Leça da Palmeira – Casa de Chá da Boa Nova
• Lisboa – Alma
• Lisboa – Belcanto
• Porches – Ocean
• Vila Nova de Gaia – The Yeatman

UMA ESTRELA MICHELIN 2023

• •            Lisboa – Encanto – NOVO
• •            Lisboa – Kabuki Lisboa – NOVO
• •            Lisboa – Kanazawa – NOVO
• •            Porto – Euskalduna Studio – NOVO
• •            Porto – Le Monument – NOVO
• •            Almancil – Gusto
• •            Amarante – Largo do Paço
• •            Bragança – G Pousada
• •            Funchal – William
• •            Guimarães – A Cozinha
• •            Lagoa – Bon Bon
• •            Lagos – Al Sud
• •            Lisboa – 100 Maneiras
• •            Lisboa – CURA
• •            Lisboa – Eleven
• •            Lisboa – Eneko Lisboa
• •            Lisboa – EPUR
• •            Lisboa – Feitoria
• •            Lisboa – Fifty Seconds
• •            Lisboa – Loco
• •            Passos de Silgueiros – Mesa de Lemos
• •            Portimão – Vista
• •            Porto – Antiqvvm
• •            Porto – Pedro Lemos
• •            Porto – Vila Foz
• •            Praia do Guincho – Fortaleza do Guincho
• •            Reguengos de Monsaraz – Esporão
• •            Sintra – Lab by Sergi Arola
• •            Sintra – Midori
• •            Tavira – A Ver Tavira
• •            Vila Nova de Cacela – Vistas Rui Silvestre

ESTRELAS VERDES MICHELIN 2023

• •            Passos de Silgueiros – Mesa de Lemos – NOVO
• •            Funchal – Il Gallo d’Oro
• •            Reguengos de Monsaraz – Esporão