EHT de Coimbra lança Oficinas de Gastronomia Histórica
A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e a licenciatura em Gastronomia da Escola Superior de Educação de Coimbra acabam de lançar uma nova iniciativa formativa gratuita: as Oficinas de Gastronomia Histórica.
Segundo explica a EHT de Coimbra, trata-se de um ciclo de sessões teórico-práticas tendo como objetivo promover o estudo, recriação e reinterpretação de preparados culinários portugueses. A iniciativa oferece aos participantes a oportunidade de conhecer e replicar receitas históricas, analisar as suas variações ao longo dos séculos e compará-las com as versões contemporâneas mais conhecidas.
As oficinas vão ser conduzidas pelos formadores Eduardo Vicente, João Pedro Gomes e Luís Gomes e decorrerão na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, com quatro sessões já programadas até ao final de 2024.
A primeira sessão terá lugar no dia 23 de setembro, das 15h às 18h, e terá como foco o estudo do doce “Toucinho do Céu”. Durante esta sessão, serão recriadas duas receitas datadas do século XVIII e XIX, onde se dará a conhecer a importância da História da Alimentação como agregador de valor a produtos alimentares, bem como destacar os desafios que a replicação e reinterpretação de receitas antigas apresentam.
A participação nas oficinas é gratuita e confere certificado de participação. Para se inscrever, os interessados devem registar-se na Academia Digital Turismo de Portugal (https://academiadigital.turismodeportugal.pt) e efetuar a inscrição na sessão desejada.
Para mais informações, os interessados devem entrar em contato através do email sandra.simoes@turismodeportugal.pt
