Diretor de hotel e chef de cozinha são as funções mais “cool” na hotelaria
A conclusão é do estudo “Cool Jobs no Turismo & Hospitalidade”, apresentado na passada terça-feira, 1 de julho, pelo KIPT CoLAB. No que se refere a Portugal, as funções de empregado de mesa são também consideradas “cool”.
O estudo apresentado pelo KIPT CoLAB, analisou mais de 3.100 comentários de profissionais do setor provenientes de cinco continentes, com o objetivo de perceber como diferentes funções são percecionadas por quem as exerce.
De acordo com o estudo, as profissões consideradas mais “cool” são aquelas que oferecem autonomia, criatividade, contacto direto com os clientes, oportunidades de crescimento e reconhecimento social. Destacam-se os cargos de diretor de hotel, chef de cozinha, curador de experiências e, em Portugal, o de empregado de mesa.
Por contraste, as funções menos atrativas estão associadas a stress elevado, turnos prolongados, baixa remuneração e pouca valorização. Entre elas, surgem os cargos de gestor de vendas e marketing, barman, coordenador de banquetes e diretor de serviços aos hóspedes.
O estudo revela perceções contraditórias em relação às gorjetas, pois se para alguns profissionais funcionam como um estímulo financeiro direto, para outros são fonte de desigualdade e instabilidade.
As diferenças regionais também são claras. Na Europa, as perceções são mais positivas, sobretudo na hotelaria. Na América e Oceânia, os comentários são mais críticos, com foco nas dificuldades da restauração. Em Portugal, valorizam-se as funções de liderança e serviço direto. Em Espanha, destaca-se o cargo de curador de experiências, embora se observe uma forte desvalorização das funções operacionais.
O estudo conclui que o turismo pode ser uma carreira atrativa, mas para isso é necessário garantir condições dignas, estabilidade salarial, reconhecimento e equilíbrio entre vida pessoal e profissional.
Antónia Correia, presidente do KIPT CoLAB, sublinha que “mais do que as funções em si, o que torna um emprego atrativo é o impacto que tem na vida dos profissionais”.
O KIPT CoLAB – Laboratório Colaborativo para a Inovação no Turismo, é uma entidade dedicada a aproximar a investigação científica das necessidades do setor, promovendo soluções práticas e conhecimento aplicado para o desenvolvimento sustentável do turismo em Portugal.
