Chef Francisco Rosa lidera cozinha do Água Hotels Terra Fria
O novo Água Hotels Terra Fria, em Bragança, contratou Francisco Rosa, chef com mais de duas décadas de percurso internacional e experiência em abertura de unidades hoteleiras, para liderar a sua proposta gastronómica.
Natural de Angola, e tendo passado a infância nas Caldas da Rainha, Francisco Rosa formou-se na Escola Hotelaria e Turismo do Estoril e iniciou a sua atividade profissional no Algarve, no Vila Vita Parc Resort & Spa. Passou pelo Praia del Rey Marriott Golf & Beach Resort e integrou a equipa de reabertura do Vidago Palace Hotel, onde participou na implementação da estrutura de cozinha num dos projetos hoteleiros mais relevantes da última década.
O seu percurso inclui passagens por diversos países em funções que vão da operação à pré-abertura de unidades, como são exemplo Angola, no Hotel Convenções Talatona, São Tomé e Príncipe, no HBD Príncipe, ou Marrocos, onde participou na abertura do Pestana CR7 Marrakech como Chef Executivo, função que desempenhou também em diferentes navios de cruzeiros fluviais da Douro Azul e da Viking Cruises.
No Água Hotels Terra Fria desenvolveu uma proposta gastronómica com base nos produtos locais, e com uma abordagem que não passa por reconstruir a tradição, mas por tratá-la com rigor técnico e leitura contemporânea.
