Celso Padeiro é o novo Chef executivo da PHC Hotels
Celso Padeiro acaba de ser anunciado pela PHC Hotels como novo Chef executivo do grupo para liderar as operações das cozinhas das várias unidades e revalorizar a proposta de valor gastronómico de todos os seus outlets.
Natural de Mafra, Celso Padeiro cresceu envolto na tradição de uma típica família portuguesa, onde todos cultivavam as suas hortas, criavam animais e coziam o pão de Mafra nos fornos caseiros. Assim, o amor que sente pela cozinha e o prazer pela partilha que esta proporciona nasceu por influências familiares.
Formado na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, o Chef executivo já conta com uma vasta experiência profissional em hotéis e restaurantes em Portugal continental e Espanha – como o El Celler de Can Roca – 3 estrelas Michelin. Mais recentemente, liderou a cozinha como Chef executivo de unidades como Real Marina Olhão & Real Marina Residence e, de seguida, Grande Real Santa Eulália.
Paralelamente, a sua carreira destacou-se significativamente em competições internacionais, integrando a equipa olímpica nacional júnior e sénior, tanto individualmente como em grupo. Participou em diversas competições internacionais, enfrentando concorrentes de 40 países, e conquistou um total de 15 medalhas .
“A gastronomia portuguesa está enraizada na minha cozinha, mas irei combiná-la de forma majestosa com algumas inspirações culinárias além-fronteiras que tenho vindo a adquirir ao longo da minha carreira. Estamos a desenvolver uma experiência gastronómica inigualável, onde se podem degustar sabores tipicamente portugueses com algumas influências da cozinha Mediterrânica, Asiática e Sul Americana” explica o novo Chef executivo da PHC Hotels.
Ao assumir o compromisso deste novo desafio com a liderança da equipa que conta com os Chefs Residentes Isaque Cunha do Capítulo Restaurante & bar e do Chef Carlos Queijo do Varanda de Lisboa, como também o Chef de Pastelaria Alcides Pereira, Celso Padeiro acredita que é o momento perfeito de transformação e evolução na proposta de valor dos outlets da PHC Hotels, em especial o Varanda de Lisboa, o Capítulo Restaurante e Bar e o Rooftop Bar.
